Filetto di maiale al forno con mele caramellate

Anche questa è una ricetta che tende a valorizzare la carne di maiale, spesso sottovalutata, dandoci la possibilità di fare sicuramente una spesa più economica, ma allo stesso tempo di ottenere un risultato che non ha nulla da invidiare al più pregiato filetto di manzo. Basterà acquistare carne di ottima qualità, magari dal proprio macellaio di fiducia, e lasciare che il sapore speciale delle mele caramellate renda questo piatto davvero gradevole.

Uova in camicia alla paprika su crostoni di pane caldo e prosciutto cotto

Antipasto? Breakfast in stile inglese? Brunch? In qualunque modo lo si voglia interpretare, questo sfizioso piatto sembra sempre essere perfetto, divertente e mai scontato. Cosa c'è di meglio di svegliarsi tardi la domenica mattina, e di trovarsi davanti un bell'uovo in camicia, fumante, dal cuore fondente e una bella fetta di pane caldo da inzupparci dentro?

Lonza al forno alle erbe aromatiche con salsa ai peperoni

Una ricetta semplice semplice ed anche veloce, per trasformare un taglio di carne economico e poco pregiato, come la lonza di maiale, in qualcosa di gustoso e piacevole, soprattutto non scontato. Basta qualche piccola accortezza durante la cottura, e il grosso del lavoro verrà svolto dal forno. Parte del merito, nella riuscita di questo piatto, sarà soprattutto della salsa ai peperoni, che darà alla carne una marcia in più!

Le uova di gallina: guida all’acquisto per una scelta consapevole

Le uova di gallina sono uno degli ingredienti più utilizzati in cucina, eppure la maggior parte delle persone le acquista con superficialità, senza prestare troppa attenzione alla qualità e alla provenienza. Probabilmente una delle cause di questo comportamento, è la scarsa sensibilizzazione del consumatore, nel nostro paese, su quelle che sono le condizioni delle galline allevate in batteria e sulla qualità scadente delle uova così prodotte....

I vari tipi di farina di grano (o frumento): caratteristiche e utilizzo in cucina

Esistono tantissimi tipi di farine (di mais, di orzo, di segale, di avena, di castagne, di grano saraceno, di riso, di mandorle....) ma quelle più diffuse e utilizzate nel mondo sono le farine di grano (conosciute comunemente come farine di frumento). Solitamente con il termine generico farina viene indicata la farina di grano tenero, e con il termine semola la farina di grano duro. In realtà il mondo della farina di grano è ben più complesso ed articolato e sarebbe importante conoscerlo a trecentosessanta gradi, per poter scegliere il prodotto più adatto al tipo di preparazione da realizzare e in linea con le nostre esigenze nutrizionali....

Tortelli dolci di Carnevale al forno con confettura di prugne

Il Carnevale, nel calendario liturgico-cristiano, si colloca tra l’Epifania e la Quaresima, e termina il Martedì grasso, quello che precede il Mercoledì delle Ceneri. Il significato etimologico della parola Carnevale, secondo l’ipotesi più attendibile, sembra derivare dall’espressione latina “carnem levare”, con riferimento alla prescrizione ecclesiastica dell’astensione dal consumo della carne durante la Quaresima. Le origini di questa festa popolare sono molto antiche, gli studiosi le fanno risalire alle feste dei Saturnali nell’Antica Roma, durante le quali era previsto l’utilizzo delle maschere...