Quiche (torta salata) con pancetta coppata, funghi e Asiago

La Quiche è una torta salata originaria della Francia, con un ripieno cremoso, chiamato appareil, a base di uova e panna fresca, racchiuso solitamente in un guscio di pasta brisée o di pasta frolla salata. Ne esistono innumerevoli tipi con l'aggiunta dei più svariati ingredienti: cipolle, pancetta, porri, sedano, spinaci, zucchine, patate e formaggi, solo per citarne alcuni....