Archivio per marzo, 2014Archivio per:marzo 2014

Tajine di manzo con zucca, prugne e mandorle Leggi un articolo suTajine di manzo con zucca, prugne e mandorle

Tajine di manzo con zucca, prugne e mandorle

Finalmente vi propongo un autentico piatto marocchino, con tutto il carisma delle spezie e dei sapori di Marrakech: il tajine, che ha lo stesso nome del contenitore in terracotta nel quale viene cucinato. In questo caso ho realizzato un tajine di carne di manzo, ma ne esistono di tantissimi tipi, a base di pesce e verdure….

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La ganache al cioccolato Leggi un articolo suLa ganache al cioccolato

La ganache al cioccolato

La ganache al cioccolato è una crema francese molto utilizzata per la farcitura e la copertura di torte, dolci e cupcake. Sembra che sia nata per caso, dall’errore di un giovane apprendista pasticcere, il quale versò per sbaglio del latte caldo sul cioccolato, e che venne chiamato “ganache” (maldestro) dal suo maestro….

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