Archivio per giugno, 2014Archivio per:giugno 2014

Crescioni al farro con gamberi alla curcuma, crema di burrata e pomodorini confit Leggi un articolo suCrescioni al farro con gamberi alla curcuma, crema di burrata e pomodorini confit

Crescioni al farro con gamberi alla curcuma, crema di burrata e pomodorini confit

Questa per noi è stata senza dubbio la settimana della piadina romagnola…ma vi posso assicurare che non ci siamo ancora tolti la voglia!!! Dopo le mini piadine, in versione mordi e fuggi (questa è la mia idea di finger food!), con lo straordinario connubio pere-formaggio, non potevamo certo farci mancare degli squisiti crescioni, ovvero delle piadine, chiuse a metà come un calzone e ripiene di ogni genere di bontà….

Finger food MTChallenge Piatti unici Ricette estive
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Mini piadina romagnola al farro con pere all’aceto balsamico, crema di gorgonzola e noci tostate Leggi un articolo suMini piadina romagnola al farro con pere all’aceto balsamico, crema di gorgonzola e noci tostate

Mini piadina romagnola al farro con pere all’aceto balsamico, crema di gorgonzola e noci tostate

Questa ricetta è l’esempio lampante di quello che cerco di spiegare quando parlo di semplicità in cucina. Me l’avrete sentito dire così tante volte che ormai mi avrete a noia! Però cosa c’è di più bello di pochi semplici ingredienti che si uniscono, dando vita, come per magia, ad un tripudio di sapori unico e perfetto, tale da risvegliare e mandare in estasi le nostre papille gustative???

Antipasti Finger food MTChallenge
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Tortelli di San Giovanni alla barbabietola rossa con borragine e ricotta per Quanti modi di fare e rifare Leggi un articolo suTortelli di San Giovanni alla barbabietola rossa con borragine e ricotta per Quanti modi di fare e rifare

Tortelli di San Giovanni alla barbabietola rossa con borragine e ricotta per Quanti modi di fare e rifare

Eccoci finalmente al nuovo appuntamento mensile con Anna, Ornella e la cucina dei Quanti modi di fare e rifare. Questo volta siamo ospiti di Lucia, del blog Tra cucina e pc, insieme alla quale prepareremo tante bellissime versioni dei famosi Tortelli di San Giovanni. Questi tortelli sono tipici emiliani e si portano in tavola  la sera del 23 giugno, in occasione della tradizionale “tortellata”, per festeggiare la notte di San Giovanni Battista e raccogliere la rugiada, che si dice porti fortuna….

Primi piatti Quanti modi di fare e rifare Ricette primaverili Ricette tipiche e regionali
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Muffins soffici alle carote e mandorle senza burro Leggi un articolo suMuffins soffici alle carote e mandorle senza burro

Muffins soffici alle carote e mandorle senza burro

Le carote si trovano quasi tutto l’anno, perchè ne esistono tante varietà che crescono a rotazione nelle varie stagioni, ma quelle che vengono raccolte in questo periodo sono particolarmente croccanti e saporite. Un buon modo per utilizzarle e godere dei loro preziosi principi nutritivi, è quello di realizzare anche dei dolci….

Dolci, torte e sorbetti
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