Naked cake di pan di Spagna al cioccolato con Namelaka al profumo di basilico, confettura di fragole e zenzero e pinoli caramellati

Devo ammettere che, quando ho saputo che la sfida n. 47 dell'MTChallenge sarebbe stata sul Pan di Spagna, non ero molto entusiasta. Nella mia libreria, nella sezione dedicata alla cucina, non ci sono libri di pasticceria, non ho anelli per la cottura, o per il montaggio inverso, delle torte, non ho mai usato i fogli di acetato e andando a memoria, negli ultimi quindici anni avrò realizzato si e no due Pan di Spagna (mi erano venuti bene ma...avevo aggiunto un pò di lievito!!!!! Aiuto cosa direbbe il maestro Iginio Massari se lo sapesse???)....

Lasagne primaverili ai carciofi e robiola per Quanti modi di fare e rifare

Questa è una domenica davvero speciale, perchè l'appuntamento mensile con Anna, Ornella e tutte le cuochine di Quanti modi di fare e rifare, è proprio qui, nella mia cucina!!! Sono molto emozionata, perchè è un grande onore poter ospitare tutti proprio qui a Parma, per realizzare insieme un piatto tipico della mia regione, le lasagne verdi emiliane....

Quiche pasquale al Quartirolo lombardo e nidi di agretti con uova di quaglia

E' tempo di primavera, di giornate soleggiate da passare all'aria aperta, di pranzi al sacco fuori porta, di giorni di festa da trascorrere con gli amici o con la propria famiglia.... e di gustosissime torte salate, comode da trasportare e con freschi ingredienti di stagione. Gli agretti, chiamati anche barba di frate, sono dei mazzolini di foglie filiformi di color verde brillante, appartenenti ad una pianta botanicamente conosciuta come salsola soda, che cresce in terreni costieri molto salini....