Month: giugno 2015

Cherry pie: la deliziosa torta di ciliegie che arriva dall’America

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Secondo l'American Pie Council, sembrerebbe che le pies arrivarono negli Stati Uniti con i primi coloni ingelsi, i quali le cucinavano in pentole lunghe e strette, chiamate coffins, cioè bare. La cherry pie è una variante della più famosa apple pie, in America è considerata un piatto tipico nazionale, tanto che il 20 Febbraio si celebra appunto il Cherry Pie Day, durante il quale, tutti gli amanti di questa torta deliziosa, la mangiano in ogni momento della giornata.... Continue reading →

Lasagne estive di pane Carasau con zucchine e i loro fiori, pomodori secchi e scamorza affumicata

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Il pane carasau è un tipico pane sardo, noto anche con il nome di carta musica, in quanto la sua croccantezza rumorosa "canta" sotto i denti quando lo si mangia. Il nome carasau, invece, deriva dalla parola sarda carasare, che significa biscottare, siccome nell'ultima fase di preparazione il pane viene fatto appunto tostare in forno. Le origini di questo prodotto sono molte antiche, si pensa addirittura nuragiche.... Continue reading →

Patties di merluzzo con crema di yogurt greco, erba cipollina e mela verde per Quanti modi di fare e rifare

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Nonostante il caldo da piena estate di questi giorni, ho trovato il coraggio per accendere il forno, e non mancare al consueto appuntamento mensile con Anna, Ornella e la cucina di Quanti modi di fare e rifare. Volete sapere cosa abbiamo infornato tutte insieme, accolte calorosamente da Fabiana del blog Fabipasticcio??? Delle croccantissime e salutari polpette, le patties di merluzzo!!! Continue reading →

Pasta con la mollica abbrustolita ( cà muddica atturrata) per il tema del mese dell’MTChallenge n. 48

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La pasta con la mollica abbrustolita (in dialetto muddica atturrata) è un primo piatto diffuso in tutto il Sud d’Italia, la cui origine è probabilmente riconducibile alle classi più povere, le quali, non potendo permettersi altri condimenti, guarnivano la pasta con ciò che avevano a disposizione, ossia la mollica del pane avanzato e, quando possibile, la arricchivano con altri due ingredienti tipici della gastronomia popolare, quali le acciughe sotto sale e il peperoncino.... Continue reading →