Cannella

E’ diffusa sia in Occidente che in Oriente. Esistono due tipi di questa pianta, la più pregiata è originaria dello Sry Lanka. Vanta una storia millenaria in quanto già gli Egizi la utilizzavano per l’imbalsamazione. La spezia si ricava dal fusto e dai ramoscelli, che privati del sughero esterno, assumono l’aspetto di una piccola pergamena color nocciola. Viene venduta in stecche o in polvere.