Adoro utilizzare la frutta nei primi piatti, abbinata a risotti o pasta, nei secondi, per rendere ancora più saporita e gustosa sia la carne bianca che quella rossa, oppure negli antipasti, per farli diventare ancora più invitanti ed originali, soprattutto se a base di formaggi o uova. Se c'è una cosa alla quale non riesco proprio a resistere sono infatti le pietanze agrodolci, nelle quali il gusto aspro si contrappone a quello dolce, in modo armonico ed equilibrato, stuzzicando le papille gustative...
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Zuppa di fagioli con speck croccante e crostini di pane per Quanti modi di fare e rifare
Potrebbe sembrare un pò fuori stagione una zuppa di fagioli a metà settembre, a maggior ragione quando, nei giorni scorsi, qui da noi si arrivava a sfiorare i trenta gradi. Però, come in tutta questa estate un pò pazzerella, il tempo è cambiato velocemente, con l'arrivo di qualche temporale le temperature sono scese improvvisamente e si è venuto a creare il clima ideale per provare a fare e rifare la zuppa lombarda, proposta questo mese da Elena nel suo blog A pancia piena si ragiona meglio, per l'appuntamento mensile con le cuochine di Quanti modi di fare e rifare...
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Japanese Cotton cheese cake in viola con farcitura allo yogurt e mirtilli
Eh si ancora torte, e soprattutto ancora cheese cake!!! Un nome un pò troppo lungo e un pò troppo complicato, per una cheese cake che non ha niente a che vedere con la cucina giapponese (tranne il fatto di essere diventata una specie di tormentone per i food bloggers giapponesi), che però è veramente mooooolto soffice, proprio come la bambagia dalla quale si ricava il cotone. In pratica è come una normale cheese cake, però senza la classica base composta da biscotti sbriciolati e burro, e con l'aggiunta, nella crema al formaggio, di ben sei tuorli d'uovo con rispettivi albumi montati a neve. Il risultato è qualcosa di delicato e…
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Confetture e marmellate: qual’è la differenza? come si conservano?
Le parole marmellata e confettura vengono spesso utilizzate nel linguaggio comune come sinonimi, per indicare dei prodotti a base di frutta o verdura cotta con zucchero o miele. In realtà sono due cose ben distinte, e la differenza è oltretutto stabilita da una Direttiva dell'Unione Europea....
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Cheesecake senza cottura con biscotti al cioccolato e gelée alle pesche
I cheesecake sono la mia passione e approfitto sempre dell'estate per poterne realizzare qualche nuova versione. Questa volta ho pensato a qualcosa di super goloso, di colorato e di scenografico, insomma a qualcosa di speciale, perchè sarebbe stata la torta di compleanno di mia sorella Veronica...
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Tortilla agrodolce con patate e mele…tra Spagna e Alto Adige
La comunità dell' MTChallenge durante i mesi di luglio ed agosto si prende una pausa dalle sfide...ma solo da quello!!! Perchè per il resto ci sono sempre tante novità, tante iniziative e tanti appuntamenti, e tra questi la possibilità di realizzare le ricette delle sfide precedenti, che sono state appunto "saltate", perchè per varie ragioni non si è potuto partecipare, oppure, come nel mio caso, perchè ancora non si faceva parte della comunità più pazza e famosa della blogsfera!!! Essendo arrivata all' MTC soltanto a giugno, non avevo che l'imbarazzo della scelta, ho deciso però di iniziare dalla sfida numero uno, la Tortilla di patate, perchè è una ricetta che…
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Confettura di prugne Zucchelle
Le prugne Zucchelle, chiamate comunemente anche susine, probabilmente devono il loro appellativo al fatto di essere molto "sughelle", cioè succose. In effetti, questi frutti piccoli e sodi, dalla forma a fiaschetto, hanno la peculiarità di essere molto dolci, tanto che è possibile farci una confettura senza quasi aggiungere zucchero (ne bastano 80/100 g per ogni kg di frutta!)....
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Il tajine: cos’è e come si utilizza
Il tajine è un tegame in terracotta originario del Nord Africa, in particolare del Marocco, formato da una base circolare poco profonda e da un coperchio a forma di cono. Grazie a questo tipico contenitore, la cottura dei cibi avviene molto lentamente, quasi al vapore, rendendo le pietanze saporite e tenere. Gli aromi dei vari ingredienti si amalgamano piano piano, dando come risultato dei piatti ricchi di gusti e profumi....
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Cheesecake al cioccolato con biscotti integrali e ciliegie sciroppate home made
Il cheesecake è senza dubbio la torta dell'estate per eccellenza, a maggior ragione se viene guarnito con frutta fresca, gelatine o marmellate fatte in casa. E questo è proprio il periodo dell'anno migliore per avere a disposizione tanti freschi e succulenti frutti di stagione: fragole, ciliegie, albicocche, pesche, susine, angurie, meloni, nocipesche, ribes, mirtilli, more, lamponi e fichi....
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Tajine di pollo con peperoni e spezie per Quanti modi di fare e rifare
Anche questo mese è volato via alla velocità della luce, senza che me ne sia quasi accorta. Ed in un baleno è arrivato anche l'appuntamento mensile con Anna, Ornella e la cucina dei Quanti modi di fare e rifare. Questo è un momento che vivo sempre con tanta gioia ed entusiasmo, perchè sono curiosa di sapere cosa si sono inventate le altre cuochine, e soprattuto è un'occasione per salutarle e ritrovarle. Oggi è Francesca, con il suo blog Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri, a fare gli onori di casa, accogliendoci nella sua bellissima cucina, dalla quale proviene un profumino davvero invitante....eh ci credo....infatti ha preparato per noi uno squisito…
