Mettere in un tritatutto il sale, gli aghi del rosmarino, le foglie di salvia, di menta e di timo e i grani di pepe

Azionare il tritatutto fino a che gli ingredienti non si saranno ben sminuzzati e il sale sarà più fine (in base alla grana del sale che si vuole ottenere, più grossa o più fine, regolare l'azione del tritatutto)

Stendere il tutto su una teglia ricoperta da carta da forno e lasciare essiccare all'aria per un paio di giorni prima di mettere in un vasetto con tappo ermetico

Lavare e asciugare il limone e utilizzando un pelaverdure prelevare la scorza esterna stando attenti a non staccare la parte bianca sottostante perchè amara

Mettere in un tritatutto il sale, le scorze di limone, la paprica e i grandi di pepe verde

Azionare il tritatutto fino a che gli ingredienti non si saranno ben sminuzzati e il sale sarà più fine

Stendere il tutto su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciar essiccare all'aria per un paio di giorni prima di versare in un vasetto con tappo ermetico