Pasta brisè

E’ un impasto tipico della pasticceria francese, utilizzato sia per i dolci che per la copertura delle torte salate, tra cui la famosissima Quiche Lorraine. E’ molto simile alla pasta sfoglia, ma più semplice da realizzare e più versatile. Se non volete cimentarvi nella sua preparazione, potrete trovarla in commercio già stesa in comodi  rotoli.