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Paris-Brest mignon con crema Chiboust al pistacchio e lamponi

Paris-Brest mignon con crema Chiboust al pistacchio e lamponi

La forma circolare di molti dolci, in particolare delle ciambelle, l’ho sempre associata simbolicamente alla sfera degli affetti, in modo particolare agli abbracci. Quegli abbracci così potenti e così autentici da fondersi in un unico circolo, all’interno del quale le emozioni ed i sentimenti possono fluire e scorrere senza ostacoli, in tutte le direzioni. Un abbraccio…non esiste posto migliore in cui riposare.

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Pasta choux (ideale per bigné dolci e salati)

Pasta choux (ideale per bigné dolci e salati)

Quante volte avete preparato il classico profiteroles, o un antipasto, ricorrendo ai bigné già pronti? Forse perchè avete sempre creduto che realizzarli fosse complicato. Invece è veloce e semplice, basta solo fare attenzione alla cottura in forno! La pasta choux (in francese choux significa cavoli, per via della somiglianza della forma dei bignè con i cavolini di Bruxelles) vi sarà molto utile per preparare pasticcini, èclaires, oppure simpatici stuzzichini salati in versione finger food. Quando assaggerete questi bigné fatti in casa non li abbandonerete più!!!

Ricette di base della cucina
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