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Torta sbrisolona

Torta sbrisolona

La torta sbrisolona è un dolce originario della città di Mantova, ed è comunemente prodotto e consumato in Lombarida, Emilia Romagna e nel Veronese. Il nome deriva dal sostantivo brìsa, che in mantovano vuol dire briciola, e pare che la ricetta risalga a prima del seicento, quando arrivò anche alla corte dei Gonzaga. Si tratta di una torta di povere origini, all’inizio infatti gli ingredienti erano quelli tipici della tradizione contadina, ossia farina di mais, strutto e nocciole, che negli anni si sono raffinati, venendo sostituiti dal burro, con un sapore più neutro, e dalle mandorle, un tempo molto costose….

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Torta sbriciolata farcita con crema di ricotta e cioccolato fondente

Torta sbriciolata farcita con crema di ricotta e cioccolato fondente

Da quando ho visto questa torta in un libro di ricette, non ho potuto resistere alla tentazione di replicarla nella mia cucina, perchè mi è sembrata davvero super golosa e velocissima da preparare, cosa si può desiderare di meglio? Il risultato è stato assolutamente all’altezza delle mie aspettative….

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