Tiramisù da Tiffany per l’MTChallenge n. 61

Questa cosa di arrivare sempre all’ultimo minuto, sinceramente non me la so spiegare. Forse ho bisogno di essere messa alle strette, di vivere sempre tutto d’un fiato. Certo è che oggi sarà l’ultimo giorno utile per partecipare alla sfida nr. 61 dell’MTChallenge, ma io sapevo sin dall’inizio a chi avrei dedicato il mio tiramisù (motivo in più per essere fustigata, penserà Alessandra, la nostra signora dei pipponi). Eh si, questo mese è stato tutto un trionfo di calorie, grassi, zucchero, uova e creme al mascarpone, grazie alla simpaticissima Susy May del blog Coscina di Pollo, che ha scelto proprio il godurioso tiramisù come tema di questa sfida, e ci ha anche chiesto di interpretarlo in chiave sensuale, ispirandoci ad un film o ad un’icona sexy del cinema.

Per me sensualità fa rima con eleganza, e non quella conferita da un abito costoso, o da una sfacciata scollatura, ma quella naturale ed ingenua che nasce da un semplice modo di fare e di porsi. Per me non c’è storia o paragone che tenga, in fatto di garbo e grazia esiste solo lei, Audrey Hepburn, con la lunga sigaretta con bocchino pendente dalle sue labbra. Lei che è diventata un’icona del cinema negli anni Cinquanta, e che ne avrebbe a palate di cose da insegnare alle attrici contemporanee in fatto di stile e bon ton.
E se penso ad Audrey  Hepburn la mia mente corre immediatamente a Colazione da Tiffany. Esiste qualcuno al mondo che non abbia sognato guardando questo film? Se chiudo gli occhi mi sembra di vederla, una Audrey giovanissima e raffinata nei panni di Holly Golightly, quando, in una New York che sta salutando l’alba, scende da un taxi con quel suo indimenticabile abito nero, si ferma sulla Quinta Strada e mentre guarda le vetrine di Tiffany consuma una rapida colazione, rapita dal luccichio dei gioielli esposti.

Ma io immagino che nella sua mano, invece di un caffè da asporto, ci sia una bella tazzina, che racchiuda in sé qualcosa che possa veramente dare una sferzata di allegria ed energia alla sua giornata: un tiramisù! Ho utilizzato una farina al carbone vegetale per tingere di nero i Savoiardi, rendendoli eleganti proprio come gli abiti che indossa. Ho scelto di puntare sulla semplicità, senza rielaborare o stravolgere un dolce che per me è già perfetto così com’è. Ho soltanto aromatizzato la crema al mascarpone con la vaniglia, intensa e delicata, da sempre considerata sensuale ed afrodisiaca, proprio come il fiore dal quale viene estratta, l’orchidea. Per richiamare il tema della colazione ho inzuppato uno strato di Savoiardi nel caffè, ed un altro nella Baileys Irish Cream, a base di whiskey e crema di latte irlandese ed aromatizzata con cacao, vaniglia e caramello. Per finire, soltanto delle scaglie di cioccolato extra fondente, sia tra i vari strati, che sulla superficie, per dare una nota amara ed un ulteriore marcia in più.

Una ricetta semplice negli abbinamenti e nella composizione, resa complessa e non scontata dal mascarpone fatto in casa, dai Savoiardi anch’essi casalinghi (che non hanno nulla a che vedere con quelli confezionati, ed il merito è della fantastica ricetta di Giulia Robert), dalla crema al mascarpone realizzata seguendo il metodo della meringa svizzera per gli albumi, e della pate à bombe per i tuorli (sempre con metodo della meringa svizzera), in modo da renderla più stabile e voluttuosa, nonché sicura per quanto riguarda il rischio di contrarre la salmonella dalle uova crude.

Con questa ricetta partecipo, ancora una volta ad un nano secondo dal gong, alla sfida nr. 61 dell’MTChallenge.