Archivio per marzo, 2015Archivio per:marzo 2015

Mini quiche di pasta brisée al nero di seppia con fragole, code di gambero allo zenzero e menta Leggi un articolo suMini quiche di pasta brisée al nero di seppia con fragole, code di gambero allo zenzero e menta

Mini quiche di pasta brisée al nero di seppia con fragole, code di gambero allo zenzero e menta

Ancora torte salate e ancora per l’MTChallenge. Dopo la mia prima versione rustica e tipicamente invernale, con ingredienti poveri, ma ricchi di storia e di virtù, riesco incredibilmente a partecipare alla sfida di questo mese con una seconda ricetta, questa volta decisamente primaverile e più elegante, con sapori freschi e leggeri….

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Torta rustica salata con cavolo nero, ricotta di pecora e ceci neri Leggi un articolo suTorta rustica salata con cavolo nero, ricotta di pecora e ceci neri

Torta rustica salata con cavolo nero, ricotta di pecora e ceci neri

Per la sfida nr. 46 dell’ MTChallenge, Flavia del blog CuociCuciDici, ha scelto un tema davvero stupendo: la pasta brisée di Michel Roux, impiegata nella realizzazione torte salate e quiche. Questa volta si parte quindi dalle basi della cucina e, oltre ad avere l’opportunità di imparare nuove tecniche, e di accrescere il proprio bagaglio culinario, si ha la possibilità di sperimentare e di inventare nuove varianti, con carta bianca sulla scelta della farcitura….

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Baci di dama salati in due versioni per il tema del mese dell’MTChallenge n. 45 Leggi un articolo suBaci di dama salati in due versioni per il tema del mese dell’MTChallenge n. 45

Baci di dama salati in due versioni per il tema del mese dell’MTChallenge n. 45

Cosa c’è di più romantico e sensuale di due biscottini tondi, che sembrano baciarsi, uniti nell’abbraccio di una crema golosa? Non ci sono dubbi, i baci di dama sono perfetti per festeggiare San Valentino, e per far sognare gli innamorati di qualsiasi età, in ogni giorno dell’anno. Quelli dolci, che conosciamo tutti, a base di mandorle o nocciole, e farciti con cioccolato fondente, sono originari di Tortona, e la leggenda vuole che siano nati in casa Savoia nel 1852, su richiesta di Vittorio Emanuele II, e da allora serviti sulle tavole reali d’Italia e d’Europa….

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