La torta pasqualina è uno dei simboli della cucina ligure, e genovese in particolare, ed ha origini antiche, risalenti al Cinquecento. Per tradizione veniva cucinata in occasione della Pasqua, e per le donne di casa rappresentava una vera e propria abilità, in quanto in origine si dovevano tirare ben trentatré sfoglie, come gli anni di Cristo. Queste torte erano così grandi che non entravano nel forno di casa e venivano quindi portate al forno pubblico....
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Indivia belga in agrodolce con uva passa cilena e pinoli tostati
L'indivia belga è una di quelle verdure che si evita spesso di comprare perchè, a causa del suo sapore decisamente troppo amaro, non si sa mai come cucinare per renderla appetibile. Con questa ricetta, invece, diventa protagonista di un contorno ricco di sapori e di contrasti, che vi troverete a replicare periodicamente, poichè davvero gustoso...