Aneto

E’ una pianta erbacea dai piccoli fiori, appartenente alla famiglia delle Apiaceae, coltivata in Inghilterra fin dal XVI secolo. E’ originaria del bacino mediterraneo ed è stata usata da diverse civiltà: dagli Ebrei come ortaggio, dagli Egizi come pianta medicinale, dai Greci e dai Romani come medicinale e per il suo profumo. In cucina, le foglie e i semi vengono utilizzati perchè sono molto aromatici ed hanno un odore che ricorda il finocchio. Molto utilizzato in Germania, Scandinavia e India, soprattutto per piatti a base di pesce. Le foglie fresche o secche sono impiegate per insalate, carni, salse, invece i semi per i liquori e le confetture.