Couscous

Alimento tipico del Nord Africa e della Sicilia, costituito da granelli di semola cotti a vapore. Accompagna carni in umido, verdure e zuppe di pesce. In Tunisia è reso piccante dall’ Harissa. E’ il piatto nazionale dei Berberi. Oltre che nel Maghreb è assai diffuso in Francia, Belgio, Giordania, Libano e Palestina. Nel Trapanese è cotto al vapore in una speciale pentola in terracotta smaltata, ma il condimento è a base di pesce.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

sette − 7 =

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.