Cumino

Il cumino  è una pianta erbacea originaria della Siria. Viene utilizzato come spezia in polvere o in semi, principalmente nella cucina nordafricana, medio-orientale, indiana e messicana. E’ l’ingrediente immancabile del famoso guacamole messicano e del curry. E presente anche in un liquore dolce e incolore, il Kummel, aromatizzato con semi di cumino dei prati (detto anche carum  carvi ), cumino e finocchio. Il cumino ha proprietà digestive e anti-cancerogene e contiene molto ferro.

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