Dragoncello

Detto anche Estragone, è una pianta perenne aromatica appartenente alla famiglia delle Asteracee. Originaria della Siberia del sud e della Russia meridionale, viene coltivata nell’Europa occidentale per usi gastronomici, foglie e fiori vengono raccolti nei mesi più caldi. E’ molto utilizzata nella cucina toscana e francese per insaporire pesce e uova. E’ ingrediente immancabile della famosa salsa bernese, utilizzata per la carne alla griglia.

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