Hummus

Salsa tipica del Medioriente composta da una purea di ceci bolliti, insaporita con una pasta di semi di sesamo (chiamata Tahina), succo di limone, aglio, olio e cumino. A volte vengono aggiunti anche paprika e coriandolo. Può essere servita per un pinzimonio di verdure oppure con del pane arabo tipo Pita, in ogni caso è un ottimo meze (antipasto).

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