Origano e maggiorana

E’ una pianta aromatica appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, la quale comprende circa una cinquantina di specie, originarie soprattutto del bacino del Mar Mediterraneo. Le due specie più conosciute ed utilizzate sono l’Origanum vulgare e l’Origanum majorana. Entrambe sono tra le spezie più utilizzate nella cucina mediterranea, in special modo nella cucina italiana e greca, per il loro intenso profumo. Le foglie vengono utilizzate per insaporire carni, pesce, pizze e insalate. L’ Origanum majorana, conosciuto semplicemente con il nome di maggiorana, ha un profumo più delicato rispetto all’Origanum vulgare, genericamente chiamato origano. L’origano ha un potere antiossidante tra i più elevati in assoluto ed ha molte proprietà terapeutiche. Nel linguaggio dei fiori viene considerato come una pianta che dona salute e conforto.