Semi di finocchio

I semi vengono prodotti dal nostro comune finocchio, che troviamo in  quasi in tutti gli orti. Conosciuti fin dagli antichi Romani per le loro proprietà aromatiche e terapeutiche, infatti contengono flavonoidi ed estragolo, hanno funzioni digestive e contrastano il gonfiore intestinale. In cucina vengono utilizzati in svariati modi per aromatizzare pesce, insalate, verdure, brodi, sughi, carne, liquori, dolci e grappe (per il suo sapore simile all’anice) e per la preparazione di infusi.