Semi di sesamo

E’ una pianta erbacea originaria dell’India e dell’Africa con fiori bianchi e semi piccoli, bianchi o neri, i quali vengono utilizzati in cucina.  Il sesamo, non contenendo glutine, è ideale per la preparazione dei cibi per celiaci ed inoltre ha un alto valore energetico. Il  sesamo bianco, in Sicilia viene aggiunto al pane e in Corea serve per preparare un piatto tipico, il Bulgogi. Il sesamo nero ha un sapore più intenso e oleoso ed è usato in estremo oriente per la formazione della crosta del sushi uramaki o per la preparazione della zuppa dolce cantonese.

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