La forma circolare di molti dolci, soprattutto delle ciambelle, l'ho sempre associata simbolicamente alla sfera degli affetti, in modo particolare agli abbracci. Quegli abbracci così potenti e così autentici da fondersi in un unico circolo, all'interno del quale le emozioni ed i sentimenti possono fluire e scorrere senza ostacoli, in tutte le direzioni. Un abbraccio...non esiste posto migliore in cui riposare.
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Pasta choux (ideale per bigné dolci e salati)
Quante volte avete preparato il classico profiteroles, o un antipasto, ricorrendo ai bigné già pronti? Forse perchè avete sempre creduto che realizzarli fosse complicato. Invece è veloce e semplice, basta solo fare attenzione alla cottura in forno! La pasta choux (in francese choux significa cavoli, per via della somiglianza della forma dei bignè con i cavolini di Bruxelles) vi sarà molto utile per preparare pasticcini, èclaires, oppure simpatici stuzzichini salati in versione finger food. Quando assaggerete questi bigné fatti in casa non li abbandonerete più!!!
