Banana bread: attenzione può creare dipendenza!

Si chiama bread, ma con il pane ha ben poco in comune. In realtà è un soffice plumcake alla banana, molto in voga negli anni trenta in America. Sembra che questo dolce sia nato nelle cucine delle massaie, che durante la grande crisi cercavano un modo per riciclare le banane troppo mature. Non esiste una ricetta codificata, ma tante versioni più o meno simili tra loro.

Questa è una ricetta speciale, perché è sfuggita dalla cucina di un ristorante stellato, ed è di una bontà eccezionale. Il risultato è un dolce così soffice, così profumato, dal sapore così intenso, da creare dipendenza! La crosticina quasi caramellata che si forma sulla superficie durante la cottura è qualcosa di sublime, per cui vale la pena rassegnarsi all’idea di dover fare i conti con un pò di grassi e “qualche” caloria di troppo.

Ma, come diceva Harriet Van Horne, “Cucinare è come amare, o ci si abbandona completamente, o si rinuncia”. Quindi, se siete pronti a superare i vostri pregiudizi sul burro, ad abbandonare per un momento la dieta ed i vostri principi salutistici, continuate pure a leggere. Altrimenti è meglio che lasciate perdere, non siete ancora pronti per cedere a questa tentazione.