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Il salame di cioccolato della mia nonna per il Calendario del Cibo Italiano Leggi un articolo suIl salame di cioccolato della mia nonna per il Calendario del Cibo Italiano

Il salame di cioccolato della mia nonna per il Calendario del Cibo Italiano

Secondo il bellissimo progetto del Calendario del Cibo Italiano oggi ci troviamo a celebrare la Giornata Nazionale del Salame di cioccolato, per rendere omaggio ad uno dei dolci più amati di tutta la nostra penisola. A parlarcene in modo approfondito sarà l’ambasciatrice Valentina De Felice del blog DiVerdeDiViola, nel suo interessantissimo articolo, sul sito ufficiale dell’Associazione Italiana Food Blogger. Sono certa che molti di voi avranno avuto modo di assaggiare, almeno una volta nella vita, questo golosissimo dolce a base di biscotti secchi e cioccolato, al quale viene conferita la caratteristica forma di un salame…

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Torta pasqualina con uova di quaglia, bietoline ed agretti per il Calendario del Cibo Italiano Leggi un articolo suTorta pasqualina con uova di quaglia, bietoline ed agretti per il Calendario del Cibo Italiano

Torta pasqualina con uova di quaglia, bietoline ed agretti per il Calendario del Cibo Italiano

In molte case italiane non è Pasqua senza il rito della preparazione della famosa torta pasqualina, torta salata tipica della cucina ligure, in particolare del Genovesato, che non poteva certo mancare nella Settimana delle cucina della Pasqua, all’interno del meraviglioso Calendario del Cibo Italiano, patrocinato dall’Associazione Italiana Food Blogger, della quale sono felice di fare parte…

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Lasagne primaverili ai carciofi e robiola per Quanti modi di fare e rifare Leggi un articolo suLasagne primaverili ai carciofi e robiola per Quanti modi di fare e rifare

Lasagne primaverili ai carciofi e robiola per Quanti modi di fare e rifare

Questa è una domenica davvero speciale, perchè l’appuntamento mensile con Anna, Ornella e tutte le cuochine di Quanti modi di fare e rifare, è proprio qui, nella mia cucina!!! Sono molto emozionata, perchè è un grande onore poter ospitare tutti proprio qui a Parma, per realizzare insieme un piatto tipico della mia regione, le lasagne verdi emiliane….

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Quiche pasquale al Quartirolo lombardo e nidi di agretti con uova di quaglia Leggi un articolo suQuiche pasquale al Quartirolo lombardo e nidi di agretti con uova di quaglia

Quiche pasquale al Quartirolo lombardo e nidi di agretti con uova di quaglia

E’ tempo di primavera, di giornate soleggiate da passare all’aria aperta, di pranzi al sacco fuori porta, di giorni di festa da trascorrere con gli amici o con la propria famiglia…. e di gustosissime torte salate, comode da trasportare e con freschi ingredienti di stagione. Gli agretti, chiamati anche barba di frate, sono dei mazzolini di foglie filiformi di color verde brillante, appartenenti ad una pianta botanicamente conosciuta come salsola soda, che cresce in terreni costieri molto salini….

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Vellutata di asparagi con uova in camicia di Jamie Oliver Leggi un articolo suVellutata di asparagi con uova in camicia di Jamie Oliver

Vellutata di asparagi con uova in camicia di Jamie Oliver

Cercando degli spunti per delle ricette primaverili, con ingredienti di stagione, ho trovato questa deliziosa vellutata di asparagi nel libro “La mia cucina naturale” di Jamie Oliver. L’ho preparata per cena ed è stata un successo!!! Ha un sapore molto delicato e si sposa veramente a meraviglia con l’uovo in camicia….

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Torta pasqualina tradizionale con variante delle uova di quaglia Leggi un articolo suTorta pasqualina tradizionale con variante delle uova di quaglia

Torta pasqualina tradizionale con variante delle uova di quaglia

La torta pasqualina è uno dei simboli della cucina ligure, e genovese in particolare, ed ha origini antiche, risalenti al Cinquecento. Per tradizione veniva cucinata in occasione della Pasqua, e per le donne di casa rappresentava una vera e propria abilità, in quanto in origine si dovevano tirare ben trentatré sfoglie, come gli anni di Cristo. Queste torte erano così grandi che non entravano nel forno di casa e venivano quindi portate al forno pubblico….

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Frittate mignon alla paprika con Asiago e pecorino romano Leggi un articolo suFrittate mignon alla paprika con Asiago e pecorino romano

Frittate mignon alla paprika con Asiago e pecorino romano

Per me la cucina deve essere semplice, alla portata di tutti e il meno robotizzata possibile. Certo alcuni elettrodomestici riducono nettamente i tempi di preparazione, però non amo molto quelli che cucinano al posto nostro, preferisco di gran lunga sprecare più energie ma realizzare tutto con le mie mani. Spesso i piatti migliori sono proprio i più semplici e ciò non significa che non siano preparati con cura, attenzione e dedizione. All’insegna della semplicità, ma non certo della banalità, è la ricetta che vi propongo oggi, velocissima ma davvero saporita, soffice e deliziosa.

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Cestini di speck ripieni di frittata al mais ed Emmenthal Leggi un articolo suCestini di speck ripieni di frittata al mais ed Emmenthal

Cestini di speck ripieni di frittata al mais ed Emmenthal

Sono sempre alla ricerca di ricette veloci da preparare, perchè il tempo che posso dedicare ai fornelli, adesso che è arrivato da soli tre mesi il mio piccolo Sebastiano, è davvero limitato. Però non voglio rinunciare a mangiare ogni tanto qualcosa di sfizioso, e a pasticciare qualche minuto in cucina, quindi ricette semplici ma divertenti, come questi cestini di frittata, che sono la mia ancora di salvezza! Li trovo molto carini e soprattutto gustosi, come antipasto, finger food o secondo molto easy.

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Quiche (torta salata) con pancetta coppata, funghi e Asiago Leggi un articolo suQuiche (torta salata) con pancetta coppata, funghi e Asiago

Quiche (torta salata) con pancetta coppata, funghi e Asiago

La Quiche è una torta salata originaria della Francia, con un ripieno cremoso, chiamato appareil, a base di uova e panna fresca, racchiuso solitamente in un guscio di pasta brisée o di pasta frolla salata. Ne esistono innumerevoli tipi con l’aggiunta dei più svariati ingredienti: cipolle, pancetta, porri, sedano, spinaci, zucchine, patate e formaggi, solo per citarne alcuni….

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Il salame di cioccolato della nonna Leggi un articolo suIl salame di cioccolato della nonna

Il salame di cioccolato della nonna

Sono certa che molti di voi avranno avuto modo di assaggiare, almeno una volta nella vita, questo golosissimo dolce a base di biscotti secchi e cioccolato, al quale viene conferita la caratteristica forma di un salame. Le sue origini sono incerte, ma nella splendida Sicilia è un dolce tipico soprattutto della zona centrale, dove viene comunemente chiamato salame turco, in riferimento al suo colore scurissimo, che ricorda appunto la pelle dei Mori, ed ha ottenuto il riconoscimento di Prodotto Agroalimentare Tradizionale…

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